Las cebollas son un alimento de bajo aporte calórico debido a su alto contenido en agua, 90% aproximadamente además de un 10% restante de fibra, contenido vitamínico y mineral. Son una buena fuente de potasio y presentan cantidades significativas de calcio, hierro, magnesio y fósforo; así como de vitaminas del grupo B,C y E.
Entre muchas de las propiedades de la cebolla encontramos:
-Acción diurética: de ahí que sea altamente recomendable en personas con insuficiencia renal e hipertensión además de en personas que siguen una dieta de adelgazamiento.
-Acción fungicida y expectorante: muy recomendada cuando hay síntomas de resfriado, bronquitis y faringitis.
-Acción cardioprotectora: gracias a su propiedad antitrombótica y a su capacidad de disminuir los niveles de colesterol.
-Acción antioxidante: de esto se encargan las vitaminas C y E.
